Як не дивно, але корейцям невідомий салат під назвою "Морква по-корейськи"! Та й варіацій на цю тему безліч. Думаю, кожна господиня готує її по-своєму, і аж ніяк не по-корейськи! От і я готую… скоріше по-сімейному, щоб і дітки могли їсти разом з дорослими. Своїми ноу-хау ділюсь далі :)
Рецепт Моркви по-корейськи
Складники:
- морква сира 0,5 кг
- сік лимона 3 ст.л.
- сіль 2 ч.л.
- цукор 2 ст.л.
- олія 50 гр
- часник 4 зубчики
- сцеції: чорний перець 1/3 ч.л., коріандр 2 ч.л.
Спосіб приготування:
- Моркву потерти на "корейській терці". Завжди вибираю велику і довгу моркву, щоб вийшли "морквяні спагетті". Додати сіль, цукор, лимонний сік — все добре перемішати (не тиснути, щоб не поламати морквинки). Покласти під прес (згодиться і трилітрова банка компоту).Тепер треба залишити, щоб трохи замаринувалось. Зимою, і взагалі в холодну пору року, залишаю на 12 годин. Влітку не ризикую — 2 годин достатньо.
- Перемішати моркву. Олію довести до кипіння. Слідкуйте, щоб не почала диміти — значить закипіла. Можна використовувати соняшникову олію. Але, якщо у вас є найменша можливість — придбайте рафіновану кукурудзяну олію. Вона набагато корисніша, та й вираженого запаху і смаку не має. Моркву повільно полити олією (буде шкварчати).
- Додати товчений часник і свіжо змелені спеції. (Не переживайте про чорний перець. Він шкідливий лише у великих концентраціях, у малих дозах дуже корисний). Якщо готуєте для себе, можна додати дрібку каєнського перцю.
- Перекласти у банки і, коли вистигне, залишити в холодильнику на 4-6 год (краще на ніч).
Салат просто супер. Я завжди готую подвійну порцію.
Смачного і ВАМ.
Понравилась статья? Поделитесь:
Похожие статьи:
Каша, каша – радість наша!
Смачненькі рецепти з дитячих спогадів
Соленики. Домашні секрети.
Вівсяно-кокосове печиво
Ніжний сирковий десерт. Майстер-клас