Питание детей первого года жизни. Рецепты для прикорма. Часть 2

3 декабря 2013 - Наталья Галушко

Статья «Питание детей первого года жизни. Рецепты для прикорма. Часть 1» поведала вам о том, как готовить фруктовые и ягодные пюре для вашего крохи. Сейчас же вас ждет не менее увлекательное повествование о тонкостях приготовления первого прикорма для грудничков – овощного пюре.

Начиная знакомить ребенка с овощами, обычно, первым ему предлагают отведать картофельное пюре. Как же его приготовить? Рецепты овощного пюре

Первый прикорм

Пюре из картофеля

Картофель (100 г) тщательно вымойте и очистите.
Налейте в него небольшое количество кипятка (чтобы он покрыл корнеплоды) и отварите до готовности. Кипятком овощи нужно заливать потому, что так в них сохраняется больше полезностей.
После слейте картофельный отвар в чашку, а готовый картофель протрите через сито.
Добавьте в него овощной отвар (позже можно горячее молоко) – 40 мл и солевой раствор, приготовленный по рецепту из статьи «Питание детей первого года жизни. Как приготовить прикорм?», по вкусу.
Получившуюся массу хорошо взбейте, доведите до кипения, снимите с плиты и добавьте в нее 3-4 г сливочного или растительного масла. Малыша кормите только свежеприготовленным пюре. Если указанной порции для крохи слишком много, ее можно уменьшить, сохраняя при этом пропорции, или же маме-папе пообедать вместе с карапузом. Ведь пюрешка получается очень даже ничего и по нашим, взрослым, меркам, только немного жидковата.

Пюре из цветной капусты

Когда ребенок освоит картофельное пюре, ему можно начинать готовить пюре из цветной капусты, а позже – добавить в него кабачки.

Цветную капусту очистите, удалив зеленые листья, разделите на мелкие кусочки, залейте кипятком и тушите на медленном огне до готовности.
В горячем виде капусту протрите через сито.
Добавьте в нее овощной отвар или горячее молоко, доведя до консистенции нежирной сметаны, и немного солевого раствора.
Поставьте на медленный огонь и кипятите в течение 1-2 минут.
В готовое пюре можно положить 3-4 г сливочного масла, или добавить столько же растительного.

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

В детском прикорме пюре отличается от супа-пюре не только консистенцией, но и количеством ингредиентов. Когда вы введете в рацион малыша яичный желток, ему можно предложить отведать витаминный и питательный овощной суп-пюре с желтком.

Предварительно сварите вкрутую куриное яйцо и охладите его в емкости с холодной водой.
Кабачок (50 г) и цветную капусту (50 г) помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками.
Овощи залейте кипятком и тушите до готовности.
Отвар слейте в отдельную чашку.
Капусту и кабачки, пока они еще горячие, протрите через сито.
В полученную массу добавьте овощной отвар. По консистенции суп-пюре должен напоминать сок с мякотью.
По вкусу добавьте в него солевой раствор, поставьте на плиту и доведите до кипения.
Готовый суп заправьте сливочным (растительным) маслом (3-4 г) и ¼ протертого желтка.

Пюре из морковки

Чрезвычайно полезное блюдо. В моркови содержатся такие витамины, как РР, С, В, К, Е, а также вещество каротин (витамин А).

Морковь (100 г) тщательно помойте, очистите и нарежьте кусочками.
Залейте кипятком и тушите на слабом огне до готовности.
Отвар слейте в отдельную емкость, а морковь протрите через сито.
Протертое пюре разбавьте овощным отваром или горячим молоком (25 мл), при надобности добавьте по вкусу солевой раствор, снова поставьте на огонь и доведите до кипения.
В готовое пюре добавьте сливочное или растительное масло (3-4 г).

Пюре и супы-пюре из других овощей можно готовить, используя представленные выше рецепты и пропорции.

Пюре из разных овощей

Когда ваш ребенок попробует пюрешки из картофеля, моркови, капусты, кабачков, тыквы, свеклы и т. п., можно начинать готовить ему комбинированные блюда. Для их приготовления используйте все овощи, с которыми малыш уже успел познакомиться, в равных пропорциях, плюс картофель в соотношении 1:4 (например, на порцию в 100 г нужно 80 г овощной смеси и 20 г картофеля).

Овощи (разные), но без картофеля, хорошо помойте, обдайте кипятком, почистите и нарежьте кусочками.
Сложите овощную смесь в кастрюльку с кипящей водой, чтобы вода покрыла овощи, и тушите до полуготовности.
Теперь можно положить и картофель. В связи с тем, что он разваривается быстрее других овощей, картофель, обычно, добавляют в овощное пюре через 10-15 минут после начала приготовления.
Ну, пюре, можно сказать, в полном составе, и его нужно продолжать тушить до готовности всех овощей.
Далее слейте овощной отвар в отдельную посуду и протрите горячую овощную смесь через сито.
Добавьте в получившуюся массу 25 мл овощного отвара или молока, солевой раствор по вкусу, хорошо взбейте и доведите до кипения на медленном огне.
И последний штрих – 3-4 г сливочного или растительного масла. Все. Пюре из разных овощей готово к употреблению. Остужайте и кормите своего карапузика. Приятного ему аппетита!

Еще совсем недавно вы не знали, с чего начинать прикармливать своего карапуза. А сейчас, глядите, сколько всяких вкусностей он уже попробовал. И останавливаться на достигнутом кроха уж никак не собирается. Ведь столько еще кулинарных шедевров, приготовленных мамиными руками, нужно отведать!..

А мама как? Готова к новым гастрономическим подвигам? Тогда вперед, на освоение второго прикорма со статьей «Питание детей первого года жизни. Рецепты для прикорма. Часть 3»!..

Фотографии взяты из ru.123rf.com