Питание детей первого года жизни. Рецепты для прикорма. Часть 4

3 декабря 2013 - Наталья Галушко

Когда настанет время знакомить ребенка с мясными блюдами, вы уже превратитесь в опытного детского шеф-повара.

И все основные принципы и правила питания малышей первого года жизни будут у вас, как говорится, от зубов отскакивать. Но, согласитесь, с рецептом ведь и профессионал чувствует себя намного увереннее.

Пюре мясное

Говяжье мясо (40 г) нарежьте небольшими кусочками, залейте водойи тушите до готовности.
Затем слейте бульон в отдельную чашку, а мясо остудите до комнатной температуры.
Остывшее мясо пропустите через мясорубку два раза.
И еще, для верности, протрите через сито.
Добавьте бульон, доводя пюре до консистенции густой сметаны, и солевой раствор по вкусу.
Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Снимите готовое пюре с огня и заправьте 3-4 г сливочного масла.

Котлеты паровые

А если ваш карапуз успел научился измельчать пищу самостоятельно, да и пара-тройка зубов уже украшают его неподражаемую улыбку, то почему бы вам не побаловать кроху вкуснейшими паровыми котлетками собственного приготовления? Котлеты паровые - рецепт прикорма

Возьмите 50 г свежего говяжьего мяса и пропустите его через мясорубку.
Смешайте мясо с 10 г размоченного в холодной воде хлеба.
Получившуюся массу пропустите через мясорубку еще раз.
Сформируйте небольшие котлетки и выложите их в один слой в подходящую посуду.
Залейте наполовину бульоном и тушите минут 30-40 на медленном огне.

Суфле из куриного мяса

Блюдо, которое и по вкусу превосходно, и вид имеет очень аппетитный. Предложите его крохе. Наверняка, он с удовольствием отведает куриного суфле.

Куриную грудку (50 г) пропустите через мясорубку 2 раза, добавьте солевой раствор по вкусу и сырой желток.
Тщательно перемешайте и выложите в силиконовую формочку, предварительно смазав ее сливочным маслом (можно специально купить детские тематические формочки – представляете, как крохе будет интересно кушать звездочку, или елочку, или снежинку).
Запекайте суфле в духовке в течение 30-35 минут.
Достаньте готовое куриное суфле из духовки, немного остудите, переверните формочку. Из силиконовых форм очень легко вынимать блюда, не повредив их. Ну как? Красота получилась? А на вкус как? Обязательно, отпишитесь в комментариях!

Тефтели из рыбы

Как вы знаете, рыба очень полезный продукт в любом возрасте. Но, ввиду того, что она может вызывать аллергические реакции у детей, рыбные блюда можно предлагать малышам не чаще 1-2 раз в неделю.

60 г рыбного филе (филе трески) освободите от кожи и пропустите через мясорубку вместе с 10 г размоченного в холодной воде пшеничного хлеба.
Добавьте ¼ сырого яичного желтка и 4 г растительного масла.
Все взбейте миксером или венчиком.
Из полученной довольно пышной массы сформируйте небольшие шарики и уложите их в один слой в подходящую кастрюльку.
Наполовину залейте водой и тушите на протяжении 20-30 минут.

Мясные паровые котлетки и рыбные тефтели можно предлагать как гарнир к овощному пюре или безмолочной каше.

Компот из сухофруктов

Его рекомендуют давать ребенку вместо сока, который довольно агрессивен к незрелой пищеварительной системе грудничка. С введением соков современная медицина советует повременить, как минимум до того, как ребенку исполнится год.

Сухофрукты и компоты из них вводите в рацион питания ребенка по той же схеме, что и остальные продукты. Начните с маленьких порций, постепенно их увеличивая. Первыми пусть малыш попробует яблоки, груши, чернослив (очень аккуратно из-за слабительного эффекта). Потом можно вводить изюм и курагу.

Компоты из сухофруктов богаты полезными веществами, хорошо усваиваются и очень редко вызывают аллергические реакции. Поэтому, пейте их сами и, конечно же, не забывайте угощать этой «вкусной полезностью» своих детей.

Компот из сухофруктов (яблок и груш)

20 г сухофруктов (яблок, груш) тщательно промойте и обдайте кипятком.
Залейте 200 мл теплой воды и оставьте под крышкой на ночь разбухать.
Утром поставьте компот на огонь и доведите до кипения.
Лучше, конечно, его не подслащать. Но, если уж малыш отказывается пить несладкий компот, то влейте немного сахарного сиропа, пусть перекипит и снимайте с огня.
Оставьте компот остывать под крышкой и только после того, как он настоится, можно его процедить.

Компот из изюма, кураги, чернослива

½ ст. изюма, 1 ст. кураги, 1 ст. чернослива (количество можно варьировать, сохраняя пропорции) тщательно промойте, обдайте кипятком и замочите в теплой воде на 20 мин.
В течение десяти минут подогревайте воду (3 л) в кастрюле и лишь потом засыпайте туда сухофрукты.
Компот варите под крышкой в течение 30 минут.
Можно подсластить ароматный напиток сахарным сиропом или медом.
Снимите с огня готовый компот, пусть он остынет и настоится под крышкой, и лишь потом его можно процедить.

И еще одна важная деталь, касающаяся компотов из сухофруктов. Фрукты для них должны быть высушены естественным путем. Отличить их можно по тусклой окраске и естественному фруктовому аромату.

Ну что же, на этом, пожалуй, будем заканчивать наш кулинарный ликбез. Основные рецепты приготовления прикорма для детей первого года жизни теперь всегда будут у вас под рукой. Но вы и сами не бойтесь экспериментировать. Ведь питание человека, пусть даже и совсем маленького, должно быть разнообразным. Только не забывайте соблюдать правила введения прикорма и придерживайтесь сроков, приведенных в статье "Питание детей первого года жизни. Схема введения прикорма". А еще — наслаждайтесь каждым мгновеньем, проведенным со своим «бесценным даром небес». Готовьте с любовью и кормите свое дитя с любовью… И совсем скоро вы услышите первое «Спасибо!», такое искреннее и потому бесценное, из уст самого любимого в мире дегустатора – вашего ребенка…

Фотографии взяты из ru.123rf.com